Với ước mơ làm giàu từ những sản phẩm đặc trưng của quê hương Nam Đàn, mặc dù đã tốt nghiệp Học viện Kỹ thuật Quân sự nhưng anh Phạm Đức Tuấn đã quyết định trở về, khởi nghiệp từ món ngon của quê hương: Giò me hay còn có tên gọi giò bê. Nếu ai đã từng thưởng thức giò me Đức Tuấn, thì chắc không thể nào quên được hương vị đậm đà, vừa ngọt thơm đúng chuẩn; bởi nguyên liệu từ 100% thịt me, được chọn lựa kỹ càng từ những con me được chăn thả tự nhiên. Kinh doanh luôn đặt uy tín, thương hiệu lên hàng đầu, luôn là sự lựa chọn của khách hàng, đến nay anh đã thành lập HTX nông nghiệp chế biến và sản xuất me Nam Nghĩa Đức Tuấn. Lựa chọn sản phẩm giò me Đức Tuấn tại xóm Hồng Thái, xã Nam Thái, huyện Nam Đàn, tỉnh Nghệ An sẽ mang đến bữa ăn ngon, sự hài lòng cho thực khách. Không biết từ bao giờ, Nam Đàn nổi tiếng với đặc sản thịt me thơm ngon. Tuy nhiên, món giò me thì chỉ mới xuất hiện những năm gần đây. Món mới, nhiều công thức được truyền tay từ người dân Nam Đàn. Mong muốn tạo hương vị tự nhiên, đậm đà, thơm ngon nhất, bên cạnh được truyền nghề làm giò lụa của gia đình, anh Phạm Đức Tuấn đã “dày công” học hỏi kinh nghiệm từ các làng làm giò nổi tiếng khắp cả nước để chắt lọc tinh túy cho sản phẩm giò me Đức Tuấn. Theo anh, bí quyết để cho món giò ngon, ngoài nguyên liệu vừa tươi nhưng cũng phải đảm bảo được chọn lựa kỹ càng từ nguồn chăn nuôi “sạch”, không sử dụng thức ăn tăng trọng; kết hợp với hơn 10 gia vị, anh đã tạo nên hương vị đặc trưng thơm ngon cho món giò me Đức Tuấn. Với nguyên liệu từ 100% thịt me, thưởng thức giò me Đức Tuấn thơm ngon mà không khô, lớp bì bê giòn kết hợp với vị đậm đà của gia vị vừa đủ sẽ làm thực khách hài lòng khi thưởng thức và sử dụng thường xuyên cho bữa ăn cho gia đình cũng như các dịp lễ, tết. Giò me Đức Tuấn đã trở thành đặc sản của miền quê Nam Đàn-xứ Nghệ, ai từng thưởng thức món ăn này sẽ không thể quên hương vị đặc trưng, đậm “chất Nghệ”. Nhờ thực hiện nghiêm quy trình sản xuất, đảm bảo ATTP nên giò me Đức Tuấn luôn tuân thủ quy trình “3 không” không sử dụng chất bảo quản, không hàn the, không phụ gia tạo vị – tạo màu, vì vậy đã tạo niềm tin cho khách hàng yên tâm khi sử dụng sản phẩm. Bên cạnh đó, được gói kín, sản phẩm giò me (bê) Đức Tuấn có thể để trong ngăn mát tủ lạnh trong vòng 20 ngày. Hiện HTX có 3 sản phẩm chính gồm: giò me ba chỉ, giò me bắp và giò me nạc. Nắm bắt được nhu cầu sử dụng thực phẩm không hóa chất, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, tốt cho sức khỏe, những năm qua, HTX nông nghiệp chế biến và sản xuất thị me Nam Nghĩa Đức Tuấn luôn nỗ lực hoàn thiện, đáp ứng những tiêu chí tốt nhất cho khách hàng. Khẳng định chất lượng, niềm tin cho khách hàng, ngoài việc luôn đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, HTX đã được Chi cục An toàn thực phẩm tỉnh Nghệ An “Xác nhận công bố phù hợp quy định an toàn thực phẩm” được công nhận “Đạt yêu cầu về kiến thức an toàn thực phẩm và đủ điều kiện an toàn thực phẩm”; đăng ký mã vạch v.v…Nhờ đầu tư bài bản, sản phẩm của giò me Đức Tuấn được người tiêu dùng ưa chuộng, mỗi năm cơ sở Đức Tuấn xuất ra thị trường hơn 1.000 tấn. Không chỉ phát triển thị trường trong nước, sản phẩm dò me (bê) Đức Tuấn đang hướng đến xuất khẩu; góp phần từng bước khai thác hiệu quả tiềm năng, thế mạnh của địa phương; đa dạng sản phẩm chất lượng cao của Nam Đàn, tạo công ăn việc làm, nâng cao thu nhập cho người dân địa phương. Có thể nói, tham gia chương trình “Mỗi xã một sản phẩm” (OCOP) đã mở thêm những cơ hội để HTX nông nghiệp sản xuất và chế biến thịt me Nam Nghĩa Đức Tuấn phát triển và vươn xa.